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第91章吃酸菜鱼

发布时间:2022-05-15 08:48:01

左右除了三十条鱼送回了家,家里人多,一次吃个十多斤鱼肉是没问题的,因为李大朵用了五条鱼准备好做酸菜鱼。五条都在盘子里装着,这五条鱼左右十二斤,了洗非常干净备用了。李大朵捞出一条鱼放在案板上,拿起来菜刀,就片鱼,每片鱼都片的薄薄的。五条鱼都要片,五条都在盘子里装着,这五条鱼大约十三斤,已经洗干净备用了。李大朵捞出一条鱼放到案板上,拿起菜刀,开始片鱼,每片鱼都片的薄薄的。五条鱼都要片,功夫可不少。花了好大一会儿,五条鱼才全部片完。紧接着,她开始腌鱼片,往盆里加盐、生粉、鸡蛋清后开始用手抓鱼片,一直抓,直到鱼片上浆了。。

>>>《穿越农家大姐》章节目录<<<

《第91章吃酸菜鱼》精选

大约还有二十条鱼带回了家,家里人多,一次吃个十多斤鱼肉是没问题的,所以李大朵用了五条鱼准备做酸菜鱼。

五条都在盘子里装着,这五条鱼大约十三斤,已经洗干净备用了。李大朵捞出一条鱼放到案板上,拿起菜刀,开始片鱼,每片鱼都片的薄薄的。五条鱼都要片,功夫可不少。花了好大一会儿,五条鱼才全部片完。紧接着,她开始腌鱼片,往盆里加盐、生粉、鸡蛋清后开始用手抓鱼片,一直抓,直到鱼片上浆了。

李二朵在厨房协助做菜,她没看过这样做鱼,现在看到的一切都很好奇。

“大姐,为什么鱼切成一片一片的?还要把鱼肉这样抓?”

“做酸菜鱼,薄薄的鱼片烫一会就熟了可以捞起来了。加盐、生粉和鸡蛋清后用手抓几下可以让鱼更入味也更滑。”

李二朵点点头,表示懂了。她看到一旁的鱼骨和鱼头,满满一大堆,以为要扔掉了,觉得可惜了。她指着它们说:“这些鱼骨是不能吃了,可是鱼头上还有鱼肉,扔掉太可惜了。”

“谁说要扔掉了?鱼骨和鱼头抖音有用,用来熬酸菜鱼汤的。”

李二朵睁大了眼睛,鱼骨头都有用太不可思议了。

李大朵往装着鱼骨和鱼头的盆里加了一点盐。在厨房角落里找了一块姜,清洗干净后放到案板上拍碎,再用刀剁碎,把姜末全部放到鱼头鱼骨里去。

李大朵转头对妹妹说:“去拿一瓶酒来,倒一点点酒腌鱼头鱼骨。”

“好。”李二朵出去拿酒了。

李大朵打开酸菜缸,伸手掏了两颗酸菜出来,放到盆里,舀了一瓢水进去,把酸菜掰开来认真清洗了一遍。把水倒掉,又加水清洗。反复了三次,最后才把酸菜挤干水分放到案板上来切。酸菜切好后放在大碗里备用。

李二朵这时才拿着酒进来,刚才她遇到李大朵,被她缠了一会儿,耽误了一点时间。

“大姐,酒来了,我倒一点点进去了?”

“嗯,倒一点点进去,再把它们拌一拌,搞均匀就行。”

“知道了。”

李二朵打开酒,小心翼翼地倒,生怕倒多了。酒倒好后,她用手去抓鱼骨和鱼头,让它们都抹上了腌料。

配料还没准备齐全,李大朵拍了十几个大蒜,切了一大把辣椒,抓了一把花椒。

准备工作已经全部做完,李大朵把所有料都端到灶头上。

“二朵,烧火。”

李二朵立刻去烧火,一会儿后锅就烧热了。

李大朵放了一大勺猪油进去,油热后倒入酸菜翻炒,酸菜炒出香味后铲起来。

接着,又放入猪油,油热下大蒜和花椒,紧接着放鱼骨和鱼头,鱼头和鱼头煎得香香的后放入清水,加入辣椒,加入酸菜,加盖煮。

煮了半个钟后,汤的味道很浓郁了,打开盖子,捞起鱼头、鱼骨和酸菜,把鱼片慢慢倒进去,鱼片在汤里滚了四十几秒后就捞起来了。

太多鱼肉了,用了两个大盆才装得下。

把酸菜鱼端上桌,李大朵喊了一嗓子,“开饭了!”

没一会儿,人全部都到了,看到桌子上的两个大盆都在说“哇!”

就座后,开始吃晚饭,每个人都被这又酸又辣的食物征服了,上次的酸辣粉已经觉得是人间美味了,没想到还有更好吃的酸菜鱼。

七个人把酸菜鱼全部干完了,导致今晚煮的饭还剩了一大半。

李小朵摸着肚子,“大姐,太好吃了!”

沐琴心里也在点头同意,她第一次吃酸菜鱼,被酸菜鱼的美味征服了,不过她的脸上没有表现得很明显,她现在毕竟是为人师表,需要维持形象。

李三朵扶着肚子站起来,“酸菜鱼太好吃了!明天还想吃!”

李二朵立刻回应:“现在吃得饱饱的了,还想着明天了!吃货呀!”

大家一起哈哈大笑。

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